Vitaminsko
ponedeljek, 7. december 2009
Človek mora dobiti vitamine in minerale s hrano, saj jih njegovo telo samo od sebe ne more proizvajati. Lahko jih pridobiva v procesih presnove. So nujno potrebni za delovanje organizma, za ohranjanje življenjskih funkcij človeka. Natočite si mleko z našega mlekomata saj je mleko sveže in neobdelano, zato vsebuje vitamine in minerale. S termično obdelavo pa jih delno ali popolnoma uničimo.
Pokrivanje dnevnih potreb človeškega organizma s pol litra mleka:
| Sestavine | Pri petletnem otroku | Pri odraslih osebah |
| Vitamin A | 20% | 20% |
| Vitamin B1 | 30% | 15% |
| Vitamin B2 | 60% | 30% |
| Niacin | 6% | 4% |
| Vitamin C | 20% | 12% |
| Vitamin D | 3% | 4% |
| Kalcij | 60% | 60% |
| Železo | 5% | 3% |
| Beljakovine | 35% | 25% |
| Energija | 20% | 11% |
Mleko vsebuje naslednje pomembne vitamine in minerale:
- Vitamin A – pomemben za rast celic, za očesno mrežnico, za razvoj zob; uravnava delovanje ščitnice; pomemben za delovanje obrambnega sistema telesa
- Vitamin B1 (Tiamin) – pomemben pri razgradnji ogljikovih hidratov in v dihalni verigi; uravnava delovanje prebavnega trakta; spodbuja rast; pomemben za normalno delovanje živčnega sistema, mišic in srca
- Vitamin B2 (Riboflavin) – pomemben pri procesih presnove ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin; pomemben za vzdževanje normalne flore v ustih
- Vitamin B6 – krepi imunski sistem, uravnava delovanje živčnega sistema in krčenja mišic, sodeluje pri sprejemanju beljakovin in maščob
- Pantotenska kislina – pomembna za celjenje ran in protivnevno delovanje; ključna pri presnovi in delovanju nadledvičnih žlez
- Vitamin C – pomebnen za rast in obnovo celic, za absorbiranje železa v telo; pomaga zmanjševati količnino holesterola v krvi; pomembne za ohranjanje imunskega sistema
- Vitamin E – pomemben antioksidant; pomemben pri širjenju krvih živ in preprečevanju nastajanja krvnih strdkov; pomembnen pri razvoju in delovanju živčevja
- Vitamin K – pomemben za strjevanje krvi
VITAMINI V MLEKU
| Vitamin | Količina IE (internacionalne enote) na 100 g mleka |
| Vitamin A | 40 |
| Vitamin B1 (tiamin) | 42 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 157 |
| Nikotinska kislina | 85 |
| Vitamin B6 (piridoksin) | 58 |
| Vitamin B12 | 0,6 |
| Folna kislina | 0,2 |
| Holin | 13 |
| Biotin | 3,5 |
| Vitamin C | 1.800 |
| Vitamin K | 100 E (Dam-Glavindove enote) |
| Vitamin D | 0,3 do 0,4 |
| Vitamin E | 100 |
| Pantotenska kislina | 350 |
- Kalcij – pomemben pri izgradnji kosti in zob, strjevanju krvi in krčenju mišic. Za njegovo izkoristljivost v hrani je pomemben vitamin D.
- Kalij – pomemen je za krčenje mišic, prevajanje živčnih dražljajev ter je katalizator pri presnovi ogljikovih hidratov,
- Fosfor – se nahaja povsod v organizmu, saj je sestavina mnogih življenjsko pomembnih spojin,
- Magnezij – sodeluje pri prenašanju fosforja ter uravnava živčne funkcije in mišično krčenje
- Natrij – pomembna sestavina zunajceličnih tekočin; pomemben za delovanje živcev, mišič, žlez idr.
MINERALI V MLEKU:
| Rudnina | Količina (mg v 100 gr mleka) |
| Kalij | 150 |
| Kalcij | 125 |
| Klor | 100 |
| Fosfor | 100 |
| Natrij | 50 |
| Magnezij | 15 |
| Baker | 0,03 |
| Železo | 0,02 |
| Jod | 0,02 |